北海道の伝統の味と革新を込めた一皿
CONCEPT
当店は和風だしと赤だしを融合させた独自のスパイスカレーを提供し、北海道の銘店で修業した技術を活かしています。愛知県の地元食材と北海道産の野菜を巧みに組み合わせ、豚骨、鳥ガラ、香味野菜をベースに20種以上の食材を10時間煮込んでスープのブイヨンを作ります。北海道産の昆布や愛知県産の鰹節、鯖節、赤味噌で作る特性出汁を加え、15種類のスパイスを4回に分けて絶妙なタイミングで加え、旨味豊かなスープカレーが完成します。
札幌の名店で学んだスープカレー
札幌の名店で磨かれた技術を持つ店主が手掛ける、当店のスープカレーとキーマカレー、その裏にあるストーリーと、カレーへの情熱をご紹介します。北海道の伝統と革新が融合したレシピ、選び抜かれたスパイスと地元食材の絶妙なハーモニーを奏でます。豚骨、鳥ガラ、香味野菜をベースにトマトやハーブ、洋酒等20種類以上の食材を10時間煮込み、スープのブイヨンをとります。仕上げには北海道産の昆布、愛知県産の鰹節、鯖節と赤味噌から作る特性出汁を加え、15種類のスパイスを4回のタイミングに分けて加えることで至極の一杯をご提供いたします。
地元食材を用いた唯一無二のキーマカレー
地元愛知県の新鮮な野菜や肉、海の幸を使用し、他にはない独自の味を生み出しています。愛知県産の食材がカレーにどのように調和し、独特の風味を生むかを詳しく解説します。地元食材の使用は地域社会への貢献や環境への配慮にも焦点を当て、カレーが単なる食事以上の価値を持つ理由を紹介します。スープカレーはスパイスと大量の豚肉、トマトを炒めて作るカレーベースに、東南アジアの調味料や赤味噌を加えて唯一無二の風味に仕上げたものです。
お洒落な店内で心地よいひととき
お客様が心地よい時間を過ごせるよう、洗練された店内で特別なおもてなしをご提供しております。カレーの香りが漂う空間で、日常を忘れさせるような特別な体験をお届けします。当店独自のこだわりを感じていただけるよう、細部にまで気を配ったインテリアと、心温まるサービスでお客様をお迎えいたします。美味しいカレーと共に、リラックスしたひと時をお楽しみいただけます。
